Tyrnijuustokakku

Lempimakuni Piltin pohjoisen marjat Tyrniä ja Omenaa, toimi tämän juustokakun innoittajana. Bongatessani tämän Pilttimaun kaupassa ja ihastuessani siihen, aloin heti suunnitella juustokakkua sen ympärille! 

Saa nähdä miten hyytyminen ja kakun maustuminen etenee, sillä ihan tyytyväinen en tähän täytteeseen ollut. Jotenkin tyrnin ihana maku tylsistyi tuorejuustoon sekoitettuna. Ensi kerralla kokeilen tätä suosikkiini Pirkan maustamattomaan tuorejuustoon tehtynä. Sen kirpsakka maku voisi tehdä tyrnille oikeutta, mene ja tiedä... Sen ainakin huomasin, ennen isänpäivää kaupassa käydessäni, että juustokakku taisi olla kova sana tällä paikkakunnalla ;)  Maustamattomia tuorejuustoja sai metsästää suurennuslasilla ja liivatelehdet olivat loppu! Onneksi kaapista löytyi niitä vielä yksi paketti.

Hmm, maistelkaa sitä täytettä. Mä en lisännyt siihen sokeria lainkaan, mutta makeammasta pitävien kannattaa lisätä. Itse jäin pohtimaan tyrnien lisäämistä massaan tai suhteen muuttamista 2 dl kermaa vaahtona ja 2 prk tuorejuustoa.  No, ensi kerralla sitten, ihan ok tämäkin oli.

Tyrnijuustokakku

Pohja

100 g  voita

3/4 dl sokeria

1         muna

2 dl     jauhoja

1 dl     hiutaleita (kaura, ohra, neljä viljaa)

1 tl      leivinjauhetta

1 tl      vaniljasokeria

Juustoseos

4 prk    Piltti Tyrni-omena sosetta

3 prk    Viola maustamaton tuorejuusto

8 kpl    liivatelehti

0.5 dl   vesi

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää muna sekä kuivat aineet. Levitä seos irtopohjaisen kakkuvuuan pohjalle ja paista 200 C uunissa n. 10-12 min kunnes pohja on kypsä.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Notkista tuorejuusto käsivispilällä ja lisää tyrni-omenasose sekoittaen. Huuhtele loput tyrni-omenasoseesta pilttipurkeista 0.5 dl vettä. Kaada sitten huuhteluvesi mukiin ja  kiehauta mikrossa. Liuota liivatelehden kuumaan nesteeseen ja vispaa ohuena norona juustoseokseen. Kaada juustoseos pohjan päälle ja nosta peitettynä jääkaappiin hyytymään.