Hottentottileivät ja chilihillo

Simppeliäkin simppelimpi ohje, ja niiiin hyväää. Ohje on mukaelma Pastanjauhantaa blogin Hot(tentotti): chilileipä ohjeesta, sen sijaan (nerokas) nimi on suoraanlainattu. Nojoo, simppeli ja simppeli, meneehän tohon hillon keittelyyn tovi ja onhan se helpompaa vain läiskäistä pari juustosiivua leivän päälle kuin tehdä kuorrutetta, mut hei ei tää paljoa vaadi ja lopputulos todella palkitsee!!

Chilihillosta tuli mulle tarpeeks tulista, tosin Ilkka olisi kaipaillut siihen lisää potkua. Niin tai näin, ihan oman sietokyvyn mukaan voi valita mitä chilejä käyttää. Pikkuveljelleni ei taida kelvata kuin habanerot ;)

Juustokuorrute
1 prk creme fresh (se pieni aito purkki!!)
2 runsasta tl sinappia
1 dl juustoraastetta
2 keltuaista
suolaa, pippuria

Sekoita creme fresh, sinappi (käytin dijonin hunajasinappia ja kaavin aika runsaat lusikalliset) sekä keltuaiset tahnaksi. Lisää juustoraaste, cheddar olisi varmaan aidompaa, minä käytin kermajuustoa kun sitä kaapista löytyi. Mausta suolalla ja pippurilla.


Chilihillo
3 kypsää tomaattia
2 punaista paprikaa
1 sipuli
4 pitkää punaista chiliä
1.5 dl siirappia
0.5 dl punaviinietikkaa
0.5 dl oliviöljyä
0.5 tl suolaa

Halkaise paprikat ja paahda pinta mustaksi uunin grillivastuksen alla, jäähdytä. Kalttaa tomaatit (ristiviilto kuoreen, kasta kiehuvaan veteen ja sen jälkeen kylmään veteen), kuori, poista kanta ja siemenet sekä pieni tomaatin liha. Kuori ja pieni paprikanliha.

Kuumenna oliiviöljy pannulla, hienonna sipuli ja halkaise chilit sekä viipaloi siemenineen (tai maun mukaa,n siemenet voi jättää pois). Kuullota chiliä ja sipulia pannulla, lisää tomaatti, paprika ja anna hautua 10 min. Sekoita siirappi ja etikka ja lisää ne sekä suola pannulle. Anna kiehua rauhassa n. puoli tuntia. Purkita hillo

Juno 2008, South Africa

Shiraz (82 %), Mourvédre (14 %), Viognier(4 %). 2008
Alc.14,5 %
Hinta 9,68€

Maistoin kyseistä viiniä jo toista kertaan, kun kirjoittelin tätä arviota lasin äärellä. Jo ensimmäisellä kerralla olin luonnostellut makua lautasliinan kulmaan ja tämä toinen kerta osui kyllä täysin yhteen ensimmäisen kerran kanssa.

Etiketin on suunnitellut Tertia du Toit, Etelä-afrikkalainen naistaiteilija. Kaunis etiketti houkuttelee suorastaan seireenin lailla nappaamaan pullon hyllystä mukaansa. Tämä on viinin markkinointia parhaimmillaan.

Taiteilija oli itsekin mukana perustamassa  Juno Wine Company:a vuonna 2004 . Hänen lisäkseen mukana olivat aviomies Johan du Toit, Oliver Kirsten sekä osaomistajana viinitarhuri Charles Back, jonka tarhoista rypäleet ovat peräisin.

Mainittakoon,että ainakin Johan du Toit on aktiivinen bloggaaja ja kommentoi ahkerasti omiin viineihinsä liittyviä kommentteja keskustelufoorumeissa janvaikuttaa olevan aidosti kiinnostunut harrastajien mielipiteistä kehittääkseen viinejä entistä parempaan suuntaan.

Tarhat sijaitsevat Malmesburyn, Paarlin ja Durbanvillen alueilla. Maaperä on pääosin liusketta tai graniittikiviä.

Väri

 Intensiivisen tummanpunainen

Tuoksu

Hyvin voimakas, mausteinen, nahkainen ja savuisen tamminen. Tammisuus sekoittuu kiinnostavasti Shirazin ja Mourvèdren mausteisiin aromeihin. Pirtumainen tuoksi tuntuu aluksi, mutta katoaa sitten.

Maku

Ensipuraisussa maan makua
Täyteläinen ja pyöreä. Hedelmäiset aromit ovat hyvin heikkoja ja tilalla on voimakasta mausteisuutta, pippuria ja tammea. Mokkainen ja lämmin. Hapokkuus on oikein sopiva. Korkea alkoholipitoisuus tuntuu kielellä, mutta ei häiritse.

Keskipitkä maku on runsas ja maukas. Tummia marjoja. Varsin jykevä viini.

Menisi varmasti hyvin yhteen grillatun ruoan kanssa.


Pisteet 8,5