Raparpericoleslaw

Raparperini on ihan villiintynyt! viimeaikaiset raekuurot tai viileä ilma eivät ole mitenkään hillinneet sen kasvua. Pontevasti se tekee uusia varsia ja kohottaa lehtiään yhä ylemmäs. Varret tosin ovat vielä aika ohkaisia.

Raparperihillokkeen lisäksi tässä keittiössä on viimeaikaisesta, todella pahasta laiskuudesta ja inspiraatiottomuudesta huolimatta tehty myös raparperipiirakkaa, johon tuli pohjan päälle runsaan 1.5l raparperia lisäksi 4dl kermaviiliä, kaksi munaa, n. 0.5-1dl sokeria, ripaus vaniljasokeria (tai no se taisi pikemminkin olla holaus) ja 1 rkl perunajauhoja. Piirakkavuoka oli ääriään myöten täynnä ja onnistui tietenkin pulppuilemaan yli puhtaalle uuninpohjalle (onneksi vain vähäisessä määrin, mutta kärysihän se silti) *huokaus*. Itse piiras oli niin hyvää kuin vain kuvitella voi.

Tähän aivan mahtavaan ohjeeseen törmäsin Sillä Sipuli blogissa. Coleslaw sisältää yleensä aina porkkanaa, mistä syystä en voi sitä syödä vaikka siitä pidänkin. Tämä ohje tuntui kerrassaan mainiolta vastaiskulta porkkanaa vastaan ja hyvältä paikalta hyödyntää rönsyilevän raparperipuskani antia. Seuraavaksi taitaa olla aika tehdä raparperi-mansikka kiisseliä, joka muuten on kaikista parasta kiisseliä ikinä. Varsinkin tarjoiltaessa jääkaappikylmänä kermavaahtoklikin kanssa!

Asiaan, ohjeen maustemäärät ovat erittäin summittaisia. Yritin näin jälkikäteen arvioida noita löysin rantein inspiksen puuskassani kulhoon ruohimiani, ripottelemiani ja holauttelemiani määriä. Yhä edelleenkään kärsivällisyys ei tässä keittiössä riitä mittailuun... silleen sopivasti, tiedäksä?!

Raparpericoleslaw

0.5 kg kaalia

4 raparperin vartta

1 dl majoneesia

2 tl dijon sinappia

loraus valkoviinietikkaa   (n. 2 rkl)

suolaa   (n. 0.5 tl)

mustapippuria  (pari rouhaisua myllystä)

sokeria   (n. 0.5 tl)

Suikaloi kaali ohueksi ja pilko pienemmäksi. Viipaloi raparperin varret ohuiksi siivuiksi ja ryöppää kiehuvassa vedessä  n. 45 s ja jäähdytä heti kylmässä vedessä. Siivilöi raparperit kylmästä vedestä ja valuta kuiviksi es. talouspaperin päällä.

Sekoita majoneesi, sinappi, hiven suolaa ja pippuria sekä ripaus sokeria ja sopiva loraus valkoviinietikkaa. Peitä astia kannella ja anna tekeytyä kylmässä seuraavaan päivään.